Ingredientes:
•2 PLÁTANOS MADUROS.
•1 CUCHARA ACEITE VEGETAL
•2 CUCHARAS JUGO DE NARANJA
•2 CUCHARAS MIEL, MIEL DE ARCE ES PREFERIBLE
•1/4 CUHARITA CANELA
El plátano que es casi igual a la banana ( en Chile a la banana le dicen plátano), se usa para comerlo cocinado de diferentes maneras. Por lo general cuando recién está puesto a la venta tiene un color verde el cual cortado en rodajas se fríen, se aplastan y se vuelven a freír, se sazona con sal y se puede servir de acompañamiento con chuletas fritas. Este es un típico plato Dominicano. Mi favorito es el plátano maduro grillado. Se puede comprar el plátano verde, envolver en papel periódico y dejar madurar por aproximadamente una semana hasta que la cáscara del plátano comienza a tomar un color negro. En ese momento es que el plátano ha comenzado a endulzar.
Preparación y grillado:
Cortar los dos extremos del plátano y pelarlos. Cortar cada plátano por la mitad a lo ancho. Cada mitad cortar por el medio a lo largo. Con una brocha de cocina untarla en el aceite y cubrir sin exceso todo al rededor de los plátanos. Mezclarla el jugo de naranja con la miel y la canela.
Encender el carbón y una vez que este blanco poner la parrilla a calentar bien. Con un trapo limpiar los residuos anteriores de la parrilla, que ya que ahora estando caliente es fácil de limpiar.
Con un trozo de grasa o un trapo untado con aceite terminar de limpiar la parrilla.
Una vez que este limpia y caliente la parrilla poner los plátanos sobre la parrilla y dorar los dos lados.
Asegúrese que la parrilla no esté tan cerca del carbón ya que el plátano por su contenido de azúcar tendrá la tendencia a quemarse. Cuando un lado del plátano este dorado con una brocha untar con la mezcla de miel. Repetir el procedimiento con el otro lado. Servir inmediatamente estando caliente.
