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LA
VAINILLA |
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| Vanilla
planifolia es su nombre botánico y pertenece, ni más ni menos,
a la familia de las Orquidáceas. Es, además, de las pocas especias
del Nuevo Mundo, junto al ají y a la pimienta de Jamaica. La
vainilla es originaria de México y fue llevada a Europa por
los españoles en el siglo XVI. Los Aztecas la utilizaban, se
sabe, para aromatizar el chocolate, con el que, hasta el día
de hoy, hace espléndida pareja. |
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Apuntes
de Leonardo |
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El
gran Leonardo Da Vinci fue el paradigma de lo que se llama
un “Hombre del Renacimiento”. No sólo fue un genial pintor;
también ideó impresionantes obras de ingeniería y, entre otros
muchos intereses y saberes, fue, en cierto modo, un predecesor
de la aeronáutica. Pero Leonardo se interesó también en la
cocina, no sólo diseñando instrumentos para la misma que más
parecían geniales máquinas de guerra, sino dejando apuntes
llenos de humor (algo negro!...), ironía y... extraña información!
Cuanto haya sabido, en verdad, de cocina, no sabemos. Lo que
sí es cierto es que le pareció importante dejar su opinión
sobre comida y alimentación.
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La
Cocina: Viajes, Anécdotas, Historia |
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Si
queremos ir por el mundo en busca de buen té, comencemos por
detenernos en Londres, donde el té es de rigor. Paseándonos
por Piccadilly, en su extremo más cercano al parque, démosnos
un buen tiempo para entrar a la famosa y elegante Fortnum
& Mason, que es como entrar a un mundo que ya casi no existe.
En su fachada se encuentra su célebre reloj a ambos lados
del cual hay una suerte de pequeño pórtico desde los que cada
media hora emerge una pareja que, haciendo semicírculo, se
encuentra justo al medio, frente al reloj, ella y él con sendas
tazas de té al son de una musiquilla. He visto infinidad de
veces el espectáculo y cada vez me parece encantador.
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