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DELICIOSAS IDEAS CON MANZANAS

PASTEL DE MANZANAS CON MASA FILO:
Se puede servir de postre, acompañado con crema, o a la hora del te. Es un pastel muy rico, liviano y fácil de hacer.

INGREDIENTES
-
Caja de Masa Filo 1
-Manzanas cortadas en dados 4
-Pasas rubias 50 gr
-Pasas negras 50 gr
-Almendras molidas 50 gr
-Damasco confitados picados 50 gr
-Leche 1 taza
-Azúcar 100 gr
-Crema 100 cc
-Ralladura de un limón
-Miga de pan cernida ½ taza
-Mantequilla 100 gr

PREPARACION
Dorar las manzanas en la mantequilla y azúcar hasta que tomen un color dorado, y luego la miga de pan. Revolver y añadir leche, frutos secos y ralladura del limón. Seguir revolviendo por un par de minutos hasta que quede la manzana cocida, retirar del fuego. Debe quedar una masa cremosa. Dejar enfriar.

Aparte enmantequillar molde y forrar con una capa de masa filo, poner parte de la mezcla, cubrir con masa filo y repetir. Cubrir con masa filo y llevar al horno a 180º por un par de minutos, que se dore masa y retirar, dejar enfriar y servir. Pintar con mermelada de damasco o mantequilla.

Esta misma receta se puede presentar de distinta forma envolviendo el relleno en la masa filo como un brazo.

 


TORTILLA DE MANZANA

INGREDIENTES:
-Manzanas cortadas muy finas
-Pasas rubias
-Ciruelas
-Huevos
-Azúcar
-Almíbar
-Ron, mantequilla, canela al gusto

PREPARACION
Cortar las manzanas poner en una olla con azúcar al gusto y canela, cubrir con agua y cocinar hasta que estén al dente.
Aparte poner a macerar las pasas y ciruela con el ron y, luego, agregar a las manzanas ya cocidas.
Batir los huevos con azúcar, calentar un sartén con mantequilla, poner un cucharón del batido en el sartén cuando esté cuajado, dar vuelta y poner parte del relleno de manzana con pasas, y doblar la tortilla una vez dorado. Sacar y reservar.
Servir en una bandeja bañado con su propio almíbar. Se puede acompañar con crema.

 

PASTEL DE MANZANAS

INGREDIENTES:
-Manzanas 4
-Pasas 100gr
-Nueces 80 gr
-Leche condensada 1 tarro
-Leche entera 1 taza
-Huevos 6
-Azúcar
-Mantequilla 1 cucharada

PREPARACION
Pelar y cortar finamente las manzanas. En una olla poner la mantequilla, agregar las manzanas y azúcar al gusto, y cocinar revolviendo constantemente para evitar que se quemen. Agregar un poco de agua si es necesario para evitar que se peguen las manzanas al fondo de la olla. Una vez cocidas sacar del fuego, y agregar las pasas y nueces.

En una fuente honda que pueda ser llevada al horno poner mantequilla y poner la mezcla.

Separar las claras de las yemas.

Hacer un batido homogéneo con las yemas, leche condensada y taza de leche, agregar las manzanas y llevar al horno previamente calentado a 160º. Cocinar 20 minutos. Para saber si está listo ver que el líquido este cuajado insertando un palo y si sale seco retirar del horno.
Hacer un almíbar de pelo con 360 gr. de azúcar. Batir claras a nieve y agregar lentamente el almíbar cuando esté de pelo. Seguir batiendo hasta que se enfríe.
Colocar el merengue sobre las manzanas y llevar unos minutos al horno hasta que se dore.



 

     
 

Receta:
Otras ideas de manzana:

 

 


BUÑUELOS DE MANZANAS:

Hacer un batido de huevos con harina, pasar las manzanas cortadas en rodaja y freír en aceite caliente, retirar cuando la mezcla esta cocida y poner en papel absorbente. Servir y colocar azúcar flor.

 
 

MANZANAS ASADAS:

Quitar el centro de la manzana y dejar macerar con jerez, azúcar, canela.

Poner en una fuente para horno, poner mantequilla y llevar a horno caliente a 180º. Mojar con el líquido en que se maceró. Hacerles un corte al centro a las manzanas para facilitar su cocción.

Cuando estén cocidas las manzanas, poner en el centro de cada una mermelada o manjar al gusto, y dejar cocinar unos minutos. Retirar y dejar enfriar.
Se pueden servir con su propio jugo o acompañar con crema.

 

 

 

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