Ingredientes:

- 3 1/4 TAZAS HARINA 
- 1 CUCHARITA SAL 
- 1 1/2 TAZAS AGUA TEMPLADA A 40°C o 110°F
- 1 SOBRE DE LEVADURA INSTANTANEA (2 1/2 CUCHARITAS)

Preparación:

En un bolo grande mezclar 3 tazas de harina con la sal.
En otro bolo disolver en el agua templada la levadura.
Agregar la mezcla del agua a la harina y mezclar bien formando una bola.
El resto de la harina agregar a medida que se vaya necesitando para amasar para que no se peque en las manos.
Dejar la masa en el bolo a fermentar hasta que doble en volumen.
Aproximadamente 1 ½ hora. Dividir la masa en 8 porciones iguales formando bolitas planas.
Espolvorear con harina dos bandejas de hornear.
Con un rodillo aplanar cada bolita hasta que aproximadamente tenga de 3 a 4 mm de espesor y 14 cm de diámetro y poner en las bandejas de hornear.
Precalentar el horno a 260° C - 500°F.
Una vez caliente el horno poner una bandeja de pan a la vez para cocinar.
Se cocinarán aproximadamente en 6 minutos.
El pan se tiene que inflar, una vez que se infla se saca bandeja del horno inmediatamente y se cocina la otra bandeja.
Dejar a enfriar.
En el centro del pan debe quedar una cavidad, para poder ser rellenado.