Ingredientes:
•1/2 Kg ESPÁRRAGOS
•400 GRAMOS CAMARONES DESCASCARADOS, DESVENADOS SI ES QUE ESTÁN SUCIOS..
•3 CUCHARAS ACEITE DE MANÍ.
•1/2 CUCHARITA JENJIBRE PICADO BIEN FINO.
•3/4 TAZA KETCHUP
•2 3/4 CUCHARAS AZÚCAR GRANULADA
•2 CUCHARITAS VINAGRE DE ARROZ
•3 CUCHARAS SALSA SOJA
•1/4 TAZA VINO DE ARROZ
•1/4 TAZA VINO BLANCO
•1/2 CUCHARITA SAL
•1/4 TAZA DE CEBOLLINES CORTADOS FINOS DIAGONALMENTE
Preparación: En un recipiente redondo mezclar el ketchup, azúcar, vinagre, salsa soja, vino de arroz, vino blanco, sal. Si los camarones tienen suciedad, desvenarlos haciendo un corte por la espalda del camarón sacando la vena que contiene la suciedad. Los espárragos, cortar un poquito la parte posterior y pelar la parte fibrosa gruesa. Cortar 5 cm de la puntas y separar. El resto cortar diagonalmente 1 ½ cm de grosor aproximadamente. En una sartén calentar 1 ½ cucharitas de aceite y los espárragos, que tengan un color verde brilloso. Retirar los espárragos de la sartén y separar. Usar la otra 1 ½ cucharitas de aceite y saltear los camarones con el jenjibre, hasta que los camarones se pongan de color rosado, pero sin estar cocinados completamente. Retirar de la sartén y separar. Calentar en la sartén la mezcla de la salsa Agregar los camarones y espárragos y dejar cocinar hasta que estén calientes. Servir sobre arroz Jazmín y esparcir por arriba con los cebollines (cebolletas).
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