Ingredientes:
•3/4 Kg CERDO TIRITAS FINAS 6 CM X 4 CM X 4 MM.
•1 CEBOLLA CORTADOS EN CUADROS DE 2 1/2 CM X 2 1/2 CM.
•1 PIMIENTO ROJO EN CUADROS DE 2 1/2 CM X 2 1/2 CM.
•1 PIMIENTO VERDE EN CUADROS DE 2 1/2 CM X 2 1/2 CM.
•1 AJÍ ROJO CACHO DE CABRA, PICADO FINO.
•1 DIENTE DE AJO PICADO FINO.
•1/2 CUCHARITA JENJIBRE FRESCO, PELADO, PICADO FINO. •1/2 CUCHARITA PIMIENTA INGLESA.
•1 CUCHARA JUGO DE LIMA PREFERIBLE (O LIMÓN DE PICA). •2 CUCHARITAS SAL GRUESA DE COCINA.
•1/2 CUCHARITA AZÚCAR GRANULADA
•1/2 CUCHARITA AJÍ DE COLOR.
•1 1/4 CUCHARAS TOMILLO FRESCO PICADO, SOLO LAS HOJITAS.
•1/4 CUCHARITA CANELA EN POLVO.
•1/2 CUCHARITA NUEZ MOSCADA.
•1/8 CUCHARITA CLAVOS DE OLOR.
•3 CUCHARAS ACEITE DE VEGETAL
Preparación:
Dejar remojando los palitos de bambú en agua fría para que al poner después a la parrilla no se quemen las puntas. En un bolo de tamaño mediano mezclar el cerdo con la cebolla, pimientos verdes y rojos.
En un bolo pequeño mezclar el resto de las especies e ingredientes. Agregar la mezcla de especies al cerdo revolviendo bien. Dejar el cerdo marinando por dos horas en el refrigerador. Poner el cerdo y los pimientos en los palitos de brochetas, alternando el cerdo, los pimientos y cebolla.
Cocinar en una parilla hasta que el cerdo quede dorado y cocinado interiormente.
Sugerencia: servir con plátanos a la parrilla y arroz con porotos de riñón rojos..
<<volver
