Recetas de Emilia Bascuñán

Ensalada de Magos
2 mangos grandes, pelados y cortados en cuadros
El jugo de 1 limón grande
200 grs. de tocino con poca grasa cortado en cubitos
4 rebanadas de pan frances, frío y cortado en cubitos
Sal, pimienta y aceite
Hojas verdes para decorar

Freir el tocino en sarten hasta que este crocante, sacarlos y en la materia grasa que quedó en el sarten, dorar los cubitos de pan. Mezclar en una fuente el tocino y el pan ya frios, con los cubos de mangos y aderezar con limón, aceite y sal.
Adornar con hojas verdes.

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