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La primavera del China Village
Con la llegada de la primavera y la cercanía del verano, uno de los mejores restaurantes de comida china de la capital, el China Village, incorpora a su carta nuevos y remozados platos adecuados a la época y prácticamente desconocidos en la oferta culinaria oriental disponible en Santiago. Tanto en su local de la comuna de La Reina (Salvador Izquierdo 1757, teléfono 2777499) como en el de Las Condes (Av. Manquehue Sur 1022 esquina Av. Colón, teléfono 2290362) será posible degustar dichas recetas a partir de la próxima semana.
Costillitas de cerdo perfumadas al ajo
La lista de nuevas recetas incluye “taco” de lechuga (en lugar de la tortilla de los tacos mexicanos) que se rellena con trocitos de pato asado y vegetales surtidos, y salsa de ciruela ($ 4.900 para compartir entre dos); espinaca a la china, que lleva sésamo y maní ($ 1.600); camarones ecuatorianos rebozados en salsa agridulce de fruta fresca y hojas crocantes de camarón ($ 5.900); pollo o bien tilapia thai, también rebozados, con salsa especiada al estilo tailandés ($ 4.900 y $ 6.200); costillitas de cerdo perfumadas al ajo ($ 4.200); fideos de arroz al curry con tiritas de pollo ($ 3.900), y chaufán China Village, el típico arroz salteado al wok con camarones, calamares, vegetales picados y huevos frescos ($ 3.950).
Además de estas novedades, China Village ofrece ahora un menú ejecutivo de temporada que, por $ 4.600 por persona, incluye una entrada fría (como podría ser la de espinaca ya anotada), un plato de fondo a escoger entre dos (por ejemplo, tilapia o fideos de arroz con carne), postre, copa de vino o bebida, y té o café.
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II Concurso
Carménère al Mundo
Desde que se inició en Chile la producción de vinos hechos exclusivamente con uvas de la cepa carmenère (cuyas vides estaban antes confundidas con las merlot), se ha procurado obtener versiones cada vez más perfeccionadas de una variedad que sólo acá se elabora en gran cantidad y para muchos puede ser emblemática del país. Además de ofrecerse sin mezcla en vinos varietales, se utiliza con buenos resultados el carmenère en variados assemblages, a los que da un carácter propio.
Al mismo tiempo, se aprecia el interés por proyectar esta especialidad vinícola nacional al exterior. De ahí que por segunda vez se haya organizado por la Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos-Enólogos de Chile --conforme a las normas de la OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino) y de la Unión Internacional de Enólogos (UIOE)-- el Concurso Carmenère al Mundo.
En esta oportunidad, el concurso tendrá lugar en Talca el 16,17 y 18 de noviembre próximo, con un jurado realmente internacional, con expertos provenientes de Canadá, Estados Unidos, Alemania, Inglaterra, China, Japón, Rusia y Brasil. Habrá tres categorías: carmenère puro, en mezclas y experimental. La presentación de muestras podrá hacerse hasta el 6 de noviembre en el Centro del Vino de la Universidad de Talca.
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M. Soledad y Jaime Martínez (Yin y Yang) |
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Una lager de sabor profundo
En una época en que se han puesto de moda las cervezas artesanales, cabía esperar que también las grandes empresas fortalecieran sus marcas más tradicionales, renovando sus productos. Es lo que acaba de hacer Cervecería Chile (que integra el grupo cervecero InBev, de importancia mundial) al lanzar un nuevo tipo de cerveza marca Brahma de alta calidad, la llamada Brahma Extra, rubia del tipo lager, de color dorado, cuerpo intenso y 5,5º de alcohol. Esta bebida se añadirá en forma permanente a sus otros prestigiados tipos de esta bebida que vive una intensa etapa de desarrollo, y será posible encontrarla en los principales puntos de ventas de la capital y de otras ciudades, en diferentes tamaños y formatos (litro retornable, litro desechable, lata de 354 cc., botella de 330 cc. y schop).
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Nuevo Absolut “masculino”
¿Recurso publicitario o estilo diferente? Los consumidores decidirán, pero el hecho es que Absolut Vodka, especialista en uno de los productos hoy más cotizados en materia de coctelería, está presentando un “nuevo concepto” de ese licor de origen sueco, que está dirigido --según declara--específicamente al público masculino. Este Absolut 100 posee una graduación alcohólica de 50° y también, sin perjuicio de la pureza de sabor que caracteriza a esta bebida nórdica, huellas de frutas secas y hierbas. Complementa la definida personalización que se busca para este vodka el diseño a la vez elegante y simple de su envase de color negro. El precio de referencia se estima en $ 15.000 la botella, distribuida por Pernod Ricard Andes.
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Mountainbike vinícola
No cabe duda de la amplitud con que está influyendo actualmente el vino en las más variadas facetas de la cultura y de las costumbres. La más reciente expresión de este fenómeno está en la invitación a participar este domingo 2 de noviembre en el “Primer Mountainbike del Nuevo Mundo” organizado por viña Las Niñas en conjunto con el club de MTB Ruta Extrema de Santa Cruz. Las categorías de la prueba son Élite, Damas, Señor A, Señor B y Aficionados.
Restaurante Patagonia
Se promociona así el Circuito de Las Niñas con un recorrido que combina el deporte con el agrado en el atractivo (y altamente cotizado por los enólogos) valle de Apalta. No sólo se gozará el paisaje sino también habrá una venta especial de vinos de las líneas Aroma, Las Niñas y Tacón, de aquella viña. Los interesados pueden inscribirse en las respectivas fichas de las páginas www.vinalasninas.cl y www.rutaextrema.cl. El costo es de $ 8.000 por persona en todas las categorías, y $ 4.000 para los menores de 18 años. (Más informaciones con Alejandra Maturana prensa@grandcru.cl y www.grandcru.cl.
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