RECETA

Lasagna de verduras:
(6 personas)

Se necesita un paquete de masas de espinaca para lasagna, una cebolla picada fina, una cucharada de aceite, dos bolsas de verduras mixtas (o un pimentón, choclo y zanahoria), sal, pimienta, salsa blanca y ciboulette picado.

Preparación: Se fríe la cebolla en el aceite y se agregan las verduras. Dejar cocinar unos minutos, sazonar con sal, pimienta y orégano.

Salsa blanca: Se hierve 2½ tazas de leche con hojitas de laurel. Se derrite una cucharada de margarina en una olla aparte, se le agregan dos cucharadas de harina y se le agrega de a poco la leche.

Las masas de la lasagna se cuecen en abundante agua hirviendo con sal. Poner en una pyrex aceitada una capa de masa, cubrir con salsa y verduras y así sucesivamente hasta terminar con los ingredientes, finalizando con la salsa (se puede agregar queso rallado). Luego, se pone al horno moderado por 20 minutos aprox. Retire y espolvoree con cilantro y ciboulette.

 

Turrón de vino:

Se necesitan 4 claras, 4 tacitas de azúcar granulada (una por cada clara), una taza de vino tinto y una taza de nueces molidas.

Preparación: Batir las claras como para hacer merengue, agregar de a poco el almíbar “de pelo”. Batir bastante hasta que quede espeso y el fondo del bowl se enfríe. Luego se sirve en cada plato una porción y se agregan las nueces molidas.

Almíbar: Se tuesta el azúcar, antes de que quede caramelo, se le agrega el vino tinto, hay que revolver, pero sólo antes de que hierva. No hay que topar con la cuchara el fondo de la olla. Tiene quedar “a pelo”.