Ximena (Negra) Muñoz (28)
Arquitecto

Su receta (hacer click para ver el resumen): Pollo marinado con de todo _ arroz blanco y silvestre con piñones _ flan helado_

7:30 pm. Viene llegando después de un largo taco..."ya no me sé por dónde venir de la oficina, he probado todo y...Santiago está insoportable", se resigna..."Bueno, menos mal ya dejé a la hora de almuerzo el pollo marinando, el arroz blanco me lo dejó hecho mi nana y parte del postre lo hice anoche, así que estamos bien"...

Su hábitat: Barrio Pedro de Valdivia Norte...departamento en un tercer piso, alto y de parquet...no hay ascensor...muy, pero muy acogedor...moderno, ordenado, con onda, con mucha onda...rico olor por el jazmín de la baranda de la terraza donde justo cabe una mesa y dos sillas, "ideal para tomar desayuno", como dice la Negra...un enorme equipo de música adorna el living, varios parlantes y decenas de discos colgados de repisas..."el hobby de Pedro", explica...

La base de lo que le gusta cocinar está en las hierbitas de todo tipo..."por eso tengo esos maceteros con orégano, albahaca, estragón, tomillo, menta y ciboulette"...mientras conversa, se pone a cocer una bandeja chica de champiñones que ya estaban cortados en cuatro y una de dientes de dragón...al segundo revuelve el pollo que reposó toda la tarde en un poco de miel, jugo de limón, salsa de soya, jengibre y estragón..."me encanta convidar a comer, pero con un día de anticipación. Así no me estreso en lo mas mínimo, porque me organizo"...Se da vuelta y abre el refrigerador de donde saca un bol de arroz blanco listo que mete al microondas..."me fascina el arroz, además que lo puedes combinar un con un montón de cosas", comenta al abrir su despensa..."¿qué le echo para hacerlo más entretenido?", piensa en voz alta..."¿te tincan piñones?" y saca una bolsa con un producto muy parecido a los garbanzos que pone a tostar en un sartén..."además le vamos a agregar arroz silvestre"...y saca media taza y lo pone a cocer...el pollo ya esta casi listo en el wok y los champiñones y dientes de dragón definitivamente terminaron su cocción...mezcla el pollo, champiñones y dientes de dragón y lo termina de cocer en el wok...luego mezcla el arroz normal con el silvestre y los piñones...terminó...abre una botella de vino tinto y se relaja...no se demoró mas de media hora en todo...

Su vida: "Debo reconocer que lo paso muy bien...me encanta mi trabajo, estar con varios proyectos en la mente"...aunque en este momento está con un gran plan dando vueltas en su cabeza: en septiembre parte a Milán a hacer un master en iluminación y "Pedro se va a meter a fondo en la TV digital...tengo susto...dejar este departamento que hace años que está habitado por nosotros, empezar una nueva vida, comernos nuestros ahorros...pero valdrá la pena", dice confiada...

El postre: La noche anterior había hecho una leche asada y hoy sólo la mezclo con helado de vainilla y revolvió con la batidora un buen rato...hizo un caramelo que puso al fondo de un molde y una vez que se endureció, echó la mezcla y lo metió en el refrigerador..."la idea es una vez que esté duro, sacar el postre del freezer una media hora antes de que lo vayas a comer y dejarlo a temperatura ambiente...es para que no quede tan duro y agarre una contextura un poco mas cremosa...queda exquisito, lo aprendí de un restaurante que me encanta"...