Por: Marlén Eguiguren.
Diseño: Francisca Sallato.

“No soy de llamar y pedir comida a domicilio…me gusta arreglármelas solo y siempre se me ocurre algo”, cuenta Christian Brea de su vida en la cocina desde que vive solo… “además que tengo a mi mamá que es maestra en la cocina a un mail, chat o llamado de teléfono de distancia y le pregunto lo que quiera y me manda las instrucciones…es casi como un fono-consulta de recetas”…

Se mueve de un lado para el otro buscando los ingredientes para la tortilla, un sartén, los cuchillos, pica la verdura, la deja, mezcla los huevos con leche, vuelve a la verdura…”soy así…un desastre para el orden mientras cocino…además que ensucio y ensucio, pero al final soy yo igual el que lava, así que no perjudico a nadie”, se ríe…

Es argentino y vive hace 10 años en Chile… “Me vine cuando estaba en el colegio, por el trabajo de mi papá y me fui quedando. De hecho ellos se fueron a Brasil y yo me quedé aquí”, cuenta. No viaja mucho al país vecino, “salvo a ver a mis primos o a hacer un par de trámites…aún no pretendo volver, porque todavía no está buena la cosa por allá”… A pesar de los años en Chile, el acento lo conserva intacto, pero ya es casi un chileno más, aunque no sé si le gustará que le digan eso… pero así es, si hasta jugó por la selección de rugby de nuestro país incluso contra Argentina… “fue bien divertido, porque por Los Pumas jugaba un ex compañero mío del colegio en Argentina y no lo veía desde esos tiempos… conversamos un rato y me dijo ‘nos vemos en la cancha’…y ahí fue donde nos volvimos a encontrar, pero por equipos contrarios”…

Su departamento, en el piso 16, tiene una vista a todo Santiago que invita a comer en la terraza -a pesar del frío- su tortilla española… o al menos el mousse de chocolate, con buena música, como la que tararea mientras cocina y que se oye del computador de su pieza… “una buena comida le vas a tener preparada a tu polola”, comento y no hace ningún gesto porque está absolutamente concentrado y salteando a dos sartenes los chorizos y papas de la tortilla… “esta parte es fácil, si lo único complicado de este plato viene después, cuando hay que dar vuelta la tortilla…ahí se necesitan dos platos y coordinación, pero si está bien seca, no debiera pasar nada”…

De a ratos lee el mail impreso que tiene con las instrucciones que le mandó su mamá, “porque he hecho varias veces esta receta, pero nunca está demás asegurarse”, y se ríe… Una vez que termina con la tortilla se pone a batir huevos para el mousse… “este postre me encanta, queda exquisito…había pensado también hacer brownies, pero decidí que este mousse es mejor”, comenta. Su polola se preocupa de decorar cada plato a penas termina y él, por mientras, lava la cocina completa…