Por: Marlén Eguiguren.
Diseño: Francisca Sallato.

7:00 PM: Ni un minuto más y ni uno menos. A esa hora me dijo que llegaría a su casa y a esa misma hora en punto entró con el auto al estacionamiento. Organizada y concreta, alcancé justo a sacarme la chaqueta y ya tenía el despliegue en la cocina: la cantidad de ollas exactas que usaría, los ingredientes a disposición y hasta el fuego prendido. “Para el strogonoff compro posta negra, porque se puede dejar mucho rato cocinando y no se pone dura. Es la mejor carne para este plato”, dice yendo de inmediato al grano.

Todo está ordenado y hay mucho olor a limpio… pero ella me pregunta si no siento “ese olor raro que tiene esta casa”, cosa que no advierto en lo más mínimo… “debo ser yo entonces”, me dice, “que ando sintiendo olores donde no los hay desde que estoy esperando guagua… es lo más desagradable”, agrega desde la cocina, donde está aliñando la carne con sal y pimienta y la deja cociendo por 40 minutos con un poco de aceite de oliva…

Ropa: La Maida es, en parte, la responsable del cómo andan vestidas gran parte de las chilenas… está a cargo nada más ni nada menos que de la sección vestuario femenino del Líder, que para bien o para mal, nos tiene a todas con al menos un par de calcetines puestos elegidos por ella… Además, va un año adelantada al resto de las mortales, porque ya está preocupada de qué traer para el próximo invierno… “Mi trabajo es súper entretenido, porque es muy dinámico y te hace estar siempre atenta… en enero fui a Turquía a ver los productos que compraríamos para este verano, tengo que ir a Buenos Aires y así… uno se mueve bastante”, dice sin querer adelantar nada de lo que será la próxima colección Líder que veremos a partir de octubre…

“Para el postre voy a hacer panqueques con manjar, pero para que no sean los típicos, les voy a echar un caramelo de naranjas”, explica… los panqueques, en general, se los deja hechos su nana “pero esta vez los compré, porque no le dije que los hiciera…y hacerlos yo, imposible, si no terminaría de cocinar a las 12 de la noche”, se ríe… Rellena los panqueques con manjar y les deja caer encima, antes de cerrarlos, cascaritas de naranja cortadas muy delgadas… “además hago un almíbar que en vez de hacerlo con agua, lo hago con el jugo de dos naranjas para echarlo encima de los panqueques cuando ya están listos”…

Aperitivo: “Esta receta de pimentones acaramelados con queso philadelphia que tengo para el aperitivo es exquisita, además que dura meses en el refrigerador”, dice… mientras pone a cocer los pimentones cortados en tiritas en una olla con vinagre, agua y azúcar… “sólo hay que esperar a que espese y quede con contextura de mermelada y están listos… después los guardo en un frasco en el refrigerador y ahí quedan por mucho tiempo… uno trabaja una vez y hace una gran cantidad y ahí queda”, cuenta y a la vez le agrega los champiñones a la carne y pone los panqueques al horno…

Media hora se demoró en hacer todo. Es impresionante cómo cocina todo a la vez…está preocupada del postre, al mismo tiempo hace el aperitivo y calienta el strogonoff…”es una característica que dicen que tenemos las mujeres”, agrega…