POSTRES
FACILES CON FRUTA DE LA ESTACION
Qué mejor que en esta época aprovechar
la variedad de frutas para hacer ricos postres livianos
y frescos. Veamos por ejemplo frutas con helado
o mousse o merengue pan dulce. Así se denomina...
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BREVAS CON CREMA O LECHE CONDENSADA
Pelar
las brevas, partirlas a lo largo en dos o tres partes. Ponerlas
en un molde previamente mojado.
Colocar
con orden hasta completar el molde, presionar las brevas
con las manos para que queden muy compactas. Llevar al refrigerador
para que estén heladas y frescas cuando se sirvan.
Tener
crema batida o leche condensada para acompañar.
HELADOS AL HORNO
Mezclar
con una cuchara de madera helados de fruta con frutillas
o moras o frambuesas, y que quede la mezcla blanda y el
helado no deshecho. Poner la mezcla en una fuente de servir
que pueda llevarse al horno. Dejar la fuente en el freezer
unos 30 minutos.
Aparte,
preparar merengue con 4 claras de huevo y una taza de azúcar.
Hacer
un almíbar de pelo con el azúcar y un poco
de agua. Batir las claras a nieve y añadir el almíbar
lentamente mientras se sigue batiendo. Una vez listo el
merengue, cubrir el helado que está en el congelador
y llevar al horno que está precalentado a temperatura
alta durante unos 3 a 5 minutos.
Servir
de inmediato.
COPA
DE FIESTA
Arma
esta copa por capas:
Poner
pan dulce (panetone-pan de pascua o brownies) cortado en
cuadritos, bañar con salsa de fruta (damasco o frutilla
o maracuyá). Poner una capa de merengue duro quebrado
en trocitos, bañar con crema pastelera, otra capa
de salsa de chocolate, dejar reposar por una hora y al momento
de servir agregar dos bolas de helado, una de vainilla y
otra de chocolate. Bañar, finalmente, con salsa de
fruta.
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