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Aquí van dos recetas que se pueden hacer durante todo el año.

La primera es de chocolate, siempre una tentación y fascinante no sólo de postre sino que para acompañar el café.

En la segunda receta preferí inclinarme por algo más fresco: la naranja, aunque es una fruta que ya comienza a ser desplazada por todas las primicias que nos trae, particularmente en Chile, nuestra primavera.

ROLLO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
Azúcar polvo taza 1 ½
Chocolate en polvo cucharada 2
Crema Chantilly litros 1 ½
Huevos 5
Maicena cucharada 1

PREPARACION:
1. Separar yemas de claras y batir por separado uniendo el azúcar y el chocolate en polvo a las yemas, hasta que obtenga una consistencia ligera.

2. Unir la mezcla anterior a las claras batidas a nieve con cucharada de maicena.

3. Untar lata del horno, poner la mezcla, extenderla y llevar a horno medio. Retirar cuando esté seco el biscocho y colocarlo en un paño humedecido ligeramente, enrollar y reservar.

4. Batir crema hasta obtener una consistencia firme, poner azúcar al gusto.

5. Extender el rollo ya frío y rellenar con crema, y decorar con chocolate en polvo o frambuesas o frutillas.



 

     
 

Receta:
FLAN DE NARANJA

 

 

Una receta sencilla para una comida familiar, un postre liviano, suave con sabor refrescante.

Los flanes deben cocerse lentamente, ya que si se hace a fuego alto la leche se separara.

Para hacer un flan hay que acaramelar el molde con azúcar y unas gotas de agua.

Para la crema necesitamos:

INGREDIENTES:
-Huevos 2
-Yemas 2
-Azúcar gr. 30
-Leche litro ½
-Cáscara de naranja

 
 

PREPARACION:

Cocer durante 30 minutos la leche con la cáscara de naranja. Enfriar

Unir todos los ingredientes, mezclar bien, llenar el molde y llevar al horno 160º unos 30 a 40 minutos hasta que esté firme o cuajado.

Según el tipo de molde que haya elegido lo puede desmoldar estando frio.

Se puede servir con el baño de caramelo o con una salsa de naranja hecha a base de mermelada de naranja, y en una fuente de horno que se haya utilizado como molde.

Para decorar puede usar algunos gajos de naranjas bien limpios y de piel blanca, o con alguna tiras en juliana cristalizadas con azúcar .

 

 

     
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