Aquí
van dos recetas que se pueden hacer durante todo
el año.
La
primera es de chocolate, siempre una tentación
y fascinante no sólo de postre sino que para
acompañar el café.
En
la segunda receta preferí inclinarme por
algo más fresco: la naranja, aunque es una
fruta que ya comienza a ser desplazada por todas
las primicias que nos trae, particularmente en Chile,
nuestra primavera.
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ROLLO
DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
Azúcar polvo taza 1 ½
Chocolate
en polvo cucharada 2
Crema
Chantilly litros 1 ½
Huevos
5
Maicena
cucharada 1
PREPARACION:
1. Separar yemas de claras y batir por separado
uniendo el azúcar y el chocolate en polvo a las yemas,
hasta que obtenga una consistencia ligera.
2.
Unir la mezcla anterior a las claras batidas a nieve con
cucharada de maicena.
3.
Untar lata del horno, poner la mezcla, extenderla y llevar
a horno medio. Retirar cuando esté seco el biscocho
y colocarlo en un paño humedecido ligeramente, enrollar
y reservar.
4.
Batir crema hasta obtener una consistencia firme, poner
azúcar al gusto.
5.
Extender el rollo ya frío y rellenar con crema, y
decorar con chocolate en polvo o frambuesas o frutillas. |
