PORCIONES: 3

INGREDIENTES

1 cuchara de aceite de oliva o vegetal.
1 cebolla pequeña cortada en cuadrados.
2 dientes de ajo picado fino.
½ cucharita de comino.
½ cucharita de ají de color.
1 zanahoria cortada en cuadrados.
1 ají verde picado fino.
1/3 taza de pimiento verde cortado en cuadrados.
1/3 taza de pimiento rojo cortado en cuadrados.
1 ramita de apio cortada en cuadrados.
2 papas rojas tamaño mediano, cortada en dados.
1 cubito de caldo de pollo. 2 cucharitas de sal.
5 tazas de agua.
350 g de lentejas lavadas.
1 hoja de laurel.
1 cuchara de pasta de tomate o salsa
300 g de choricillos cortados a lo largo por la mitad.
1 cuchara de cilantro lavado y picado fino.

PREPARACIÓN

En una olla, agregar el aceite hasta que esté caliente.
Cocinar la cebolla con el ajo por un minuto.
Agregar el comino y el ají de color cocinándolo por ½ minuto. Agregar ají verde, pimiento verde, pimiento rojo y apio. Cocinar por 2 minutos hasta que los vegetales traspiren.
Agregar las papas, cubito de caldo de pollo, sal, agua, lentejas, hoja de laurel y pasta de tomate o salsa de tomate. Dejar cocinar a fuego lento hasta que las lentejas y las papas estén cocinadas.
A parte en una sartén pequeña, cocine los choricillos.
Sirva las lentejas en un plato hondo, ponga un poquito de cilantro en el centro y alrededor los choricillos.
En la orilla del plato ponga rodajas de pan sazonado con aceite de oliva o mantequilla derretida, ajo, orégano y perejil.
Tueste el pan en el horno a 260 grados antes de ponerlo en el plato.