Recetas de Emilia Bascuñán

Scones de arándanos

2 tazas de harina
¼ taza de azúcar morena
1 cuchara de te de polvos de hornear
¼ cuchara de te de sal
¼ taza de mantequilla
2 tazas de arándanos frescos
¾ taza de crema
1 huevo

Salsa de frambuesas
Crema chantilly
Ramas de menta fresca para adorno Arándanos para adornar

Mezclar mantequilla con harina, azúcar, polvos de hornear y sal. Agregar arándanos, revolviendo suave.
Aparte mezclar huevo y ¾ taza de crema. Unir con mezcla anterior y revolver hasta homogeneizar. Poner en moldes de quequitos individuales enmantequillados y llevar a horno medio por aproximadamente 20minutos, o hasta que esten cocidos y dorados. Sacar del horno, desmoldar a los 10 minutos de sacados, dejar enfriar y servir bañados en crema chantilly, salsa de frambuesas y arándanos. Poner hoja de menta fresca como adorno.


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