ENSALADA DE FRUTILLA, ENDIBIA Y RADICCHIO INGREDIENTES: • 350 gramos de fresas o frutillas • 3 endibias • 1 radicchio • 1 cebolla roja PREPARACIÓN: Lavar, y deshojar las endibias, el radicchio y secar. Lavar fresas o frutillas y secarlas Cortar la cebolla en julianas y dejarlas en agua fría con sal por una media hora y luego escurrir y secar. Cortar en rebanadas las fresas  y mezclar todo, para luego sazonar con la salsa de albahaca.   SALSA DE ALBAHACA INGREDIENTES • 90 gmos de albahaca • 1 taza de aceite • Sal y pimienta • 6 ctas de  vinagre balsámico. PREPARACIÓN Mezclar bien estos ingrediente emulsionando y rociar sobre la ensalada.