PAPAS AL CARBÓN: Ingredientes: • 6 papas medianas • Aceite de maíz • Sal y pimienta negra • 150 grs. de tocino picado finamente • 1 taza de queso de cabra • 1 cebollín o cebolla de verdeo picado finamente • 1 taza de queso amarillo. Preparación: Lavadas y secadas las papas úntelas de aceite, sal y pimienta, luego hágales una incisión en forma de cruz y envuélvalas bien papa el de aluminio. Colóquelas directamente en las brasas calienteS hasta que al sacar inserte un palillo con facilidad. Aparte coloque en un sartén la tocineta o tocino y dórelo, luego escurra sobre papel absorbente. En otro recipiente mezcle bien el queso cabra, queso amarillo y agréguele la tocineta o tocino frito; aliñe con sal y pimienta al gusto. Luego desenvuelva las papas, retíreles un poco de papa y rellene con la mezcla, espolvoree cebollín  o ciboulette picado.