Cultura/Espectáculos
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Casinos apuestan por la buena gastronomía (parte I)

La mayoría cuenta con restaurantes que también captan la atención de los fanáticos profesionales y aficionados.  

por:  Ana Rosa Romo R.
sábado, 24 de enero de 2015
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Los casinos tienen público todo el año, pero en verano, sin duda, aumenta la concurrencia. Si para los jugadores lo más importante es la posibilidad de ganar dinero, para los casinos el cliente es su prioridad y por eso se preocupan de su bienestar. En ese sentido, la gastronomía juega un papel importante.

En la actualidad, son más de 20 los casinos que están operativos, y la mayoría cuenta con restaurantes con variadas ofertas.

Esta semana y la próxima daremos a conocer algunos de esos locales, en distintas ciudades.

24/7


Monticello Grand Casino (Panamericana Sur San Francisco de Mostazal, región de O'Higgins) . Por la Ruta 5, a 40 minutos de Santiago se encuentra este complejo de casino y hotel 5 estrellas, que además cuenta con tiendas y variados restaurantes.

El Capataz . Restaurante tipo buffet, "el más grande en su tipo, en Chile", asegura la coordinadora, Cynthia Pivet.

Alfredo Mora, chef ejecutivo con más de 25 años de experiencia en la hotelería y gastronomía chilena, señala: "Ofrecemos estaciones de parrillas, pastas, pizzas, woks, quesos y fiambres, acompañamientos criollos, cebiches, sushi, comida oriental y una gran variedad de postres chilenos". ($13.500 p/p, no incluye líquidos).

Lunes a jueves, de 19:00 a 00:00 horas, y viernes de 19:00 a 03:00 horas; sábado de 12:00 a 03:00 horas y domingo de 12:00 a 19:00horas. Capacidad: 320 personas.

Hola. Su principal característica es que está dentro de la sala de juegos y abierto las 24 horas del día, los 7 días de la semana. "Fue creado con el objetivo de ampliar nuestra oferta de servicio a nuestros clientes en un lugar entretenido y con un variado menú", asegura Pivet.

Cuenta con extensa carta con estilo clásico internacional. Sus platos más solicitados son: Cheese Burger ($6.500), bife chorizo (bañado en salsa de setas y pimienta acompañado de vegetales al wok y papas fritas, $11.900), pollo relleno (camarones, queso y espinacas, al horno y bañado con salsa de limón, acompañada de pastelera de choclo, $5.600), Risotto (cocinado en una reducción de vegetales y con trozos de pollo saltado con champiñones, más queso parmesano, $5.900), spaghetti saltado de camarones (preparación nikei con camarones y trozos de cerdo, jengibre, tomate, cebollas, cilantro; todo salteado en wok con salsa de soya, aceite de sésamo y un toque de mantequilla, $6.500).

Atención 24/7. Capacidad. 190 personas.

Sabores de la Patagonia


Dreams Hotel Casino y Spa. Abrió sus puertas en 2009 y es propietario de casinos en Iquique, Temuco, Valdivia, Puerto Varas, Coyhaique y Punta Arenas, además de hoteles 5 estrellas, restaurantes, spa y centros de eventos.

Restaurante Doña Inés (O'Higgins 1235, Punta Arenas). Con una inmejorable vista al Estrecho de Magallanes, fue creado con el gran objetivo de destacar los sabores de la Patagonia, con preparaciones del chef Luis López, basadas principalmente en carnes y productos de la zona.

Su línea gastronómica es la cocina gourmet, "con sabrosas carnes grilladas y una selecta carta de vinos de la zona, acompañados por la calidez y el excelente servicio tan característicos del sur de Chile", asegura el chef.

De su carta destaca: Asado de tira de cocción lenta servido con chancado de papas ($10.900), atún con vegetales en chancaca y quenelles de palta con quínoa ($10.900) y chuletón de res con guiso de mote trigo y tomates semi-secos ($10.900).

Los fines de semana ofrece servicio buffet.

De lunes a domingo, de 12:30 a 16:00 (almuerzo) y de 19:30 a 23:30 (cena). Capacidad: 92 personas.

Restaurante Aikén (Magallanes 131, Coyhaique). "Quisimos entregar a la ciudad un lugar de encuentro para toda la familia. Por esta razón, lo preparamos también con mesas familiares que tienen capacidad para 10 personas", explica el chef López, quien ha ideado las cartas para todos los Dreams y asegura que su preparación es "idénticamente buena".

Otros de los platos característicos es el canelón relleno con lengua ($9.900). "Hemos logrado fusionar los mejores platos para darle un sello internacional a nuestra carta", indica López.

De lunes a domingo, de 12:30 a 16:00 (almuerzo) y de 19:30 a 23:30 (cena). Capacidad: 72 personas.

Propuestas italianas y del mar


Enjoy Casino & Resort (www.enjoy.cl). La empresa más antigua del país en concesiones de casinos. Su oferta de entretención también reúne hotelería, gastronomía, centros de convenciones, juegos para niños, espectáculos, turismo, cultura y juego. Está presente en Viña del Mar, Pucón, Coquimbo, Antofagasta, Santa Cruz, Chiloé y Rinconada.

Restaurante La Barquera, de Enjoy Santiago (Autopista Los Libertadores, km 53, Rinconada). Abrió en 2010 como un restaurante familiar que destaca por sus variados platos, la especialidad en pizzas al horno y su gran vista al valle del Aconcagua.

Walter Leal, chef ejecutivo de Enjoy, señala: "Es la combinación perfecta de una carta especializada para todos los gustos que destaca en su sabor y elegancia, con una propuesta ítalo mediterránea & grill".

El chef resalta sus nuevas creaciones: Entraña a la parrilla marinada al chimichurri sobre risotto de hongos y trufa negra ($12.900), pizza La Barquera, salsa de tomate, queso mozzarella, tomates secos, queso azul, prosciutto, berros, rúcula y albahaca ($6.900) y tarta de nutella y chocolate ($3.900)

De lunes a domingo, de 14:00 a 16:00 y de 19:00 a 03:00 horas. Capacidad: 98 personas.

Restaurante Mercado del Mar, de Enjoy Viña (Avenida San Martín 199). Se inauguró hace sólo dos años y su oferta está centrada en preparaciones marinas nacionales y del Perú.

Gustavo Villoldo Cabrera, con 25 años de trayectoria en cocinas de Francia, EE.UU., Brasil, Argentina y España es el chef ejecutivo: "A pasos del mar, tenemos una ubicación perfecta para pasar un entretenido almuerzo o cena con nuestras creaciones costa-Pacífico, que combina lo mejor de nuestra cocina con los sabores y colores del mar".

Lo más solicitado de la carta: Costa fría (Tabla para compartir para 4 personas. Loco, pulpo, camarones y ostiones, choritos y pinzas de jaiba, $14.900), Costa caliente (Tabla para compartir 4 personas. Calugas de pescado frito, machas a la parmesana, calamares y ostiones al ajillo y pinzas de jaiba apanadas, $15.900), Cebiche Mixto (pulpo, pescado y langostinos al aji amarillo, $6.900), Pescado a lo Macho (con puré de choclo y salsa de mariscos, $6.900)

De martes a sábado, de 12:00 a 20:00 horas. Domingo y lunes, de 12:00 a 00:00 horas. Capacidad: 150 personas

 
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