En los últimos años, el público aumentó en los restaurantes que ofrecen un menú especial para esta festividad.
La Navidad es una fiesta familiar. Pero eso no significa necesariamente quedarse en casa. También es opción reunirse en un restaurante. Actualmente es una alternativa muy demandada. Aquí, algunas ofertas, en diferentes barrios y con distintos presupuestos. También algunas alternativas para adquirir la cena preparada.
Hotel Bonaparte (Mar del Plata 2171). Una antigua casona, que respetó su fachada original y el diseño clásico fue el punto de partida de este hotel a principios de los 90. Hoy cuenta con 63 habitaciones, restaurante, bar, piscina y cafetería. Para Navidad, preparaban una cena sólo para huéspedes, pero por la afluencia de residentes del sector a su restaurante se amplió a todo público.
"El año pasado sin haber hecho promoción, se agotó. Creo que los vecinos conocen nuestra gastronomía y los huéspedes también decidieron cenar en un ambiente tranquilo", señala Florencia Logozzo, jefe de operaciones del hotel.
Para la ocasión, el chef ofrece un variado buffet de entradas (ensaladas gourmet, antipasto, cebiche, selección de quesos, entre otros) y postres (soletilla, tartaletas frutales, pie de maracuyá y merengue, variedad de mousses, etc.) y tres alternativas de fondos a elección: Entraña a la plancha, sobre milhoja de papas gratinadas en parmesano y camarones ecuatorianos al ajillo; atún sellado y templado en su centro, acompañado de cous-cous, papayas y vegetales en leche de coco, curry y almíbar de vinagre, y pavo con salsa de ciruelas con manzanas caramelizadas.
Incluye un aperitivo, más una bebida o una copa de vino, te, café, Petit fours. Valor por persona, $22.900; niños hasta 13 años, $8.000; niños de 13 a 16 años, 50% valor de los adultos. Capacidad: 60 personas. Reservas: 227966900
Restaurante Giratorio (Providencia 2250, piso 16). El comedor que gira en 360° fue un proyecto vanguardista de principios de los 80. "La sensación es como estar en una gran terraza vidriada, resguardado del calor en verano y de la lluvia y el frío en invierno", explica Marcela Inda, gerente de Marketing y Relaciones Públicas.
"Ofrecemos una cena especial en Navidad porque captamos la demanda de los extranjeros que están de visita en nuestro país, las parejas solas o también con hijos, que quieren compartir un momento íntimo en un lugar especial. Hemos tenido mucho éxito", asegura la gerente.
Roberto Tepo, el chef por más de 20 años, preparó el siguiente menú: Entrada, degustación de mar y tierra; para plato principal, tres opciones: Salmón de río grillado a la plancha con crema de centolla sobre quínoa, mariscos salteados y duxel de vegetales; tournedo de pavo relleno con ciruelas y manzanas acarameladas, salsa de almendras al Brandy y puré rústico, y medallón de filete Rey Arturo, salsa de champiñones, ostras en reducción de Oporto con papas a la crema, puerros y toques de tocino. De postre: Panqueque relleno de Dulce Patria, con helado de harina tostada y salsa de Carmenere. Café. Valor por persona $55.000. No incluye bebestibles.
También hay un menú infantil (empanaditas de queso, milanesa de filete con papas fritas, copa de helado, bebida y jugos de fruta, $19.000). Capacidad: 180 personas. Estacionamiento subterráneo. Reservas: 222321827
Hotel Kennedy (Av. Kennedy 4570). El restaurante Aquarium se caracteriza por su gastronomía internacional. Ofrece buffet de almuerzo de lunes a viernes y de domingo familiar.
Claudio Hinostroza, subgerente de Alimentos & Bebidas, señala que "la cena de Navidad era para nuestros huéspedes. Sin embargo, en los últimos años tenemos clientes que no quieren cocinar en casa y reservan con nosotros. Se ha trasformado en un evento familiar, que tiene una decoración que hasta incluye árbol navideño".
La oferta de este año consta de un aperitivo y entremés: Atún de aleta amarilla sellado con especias aromatizadas, acompañado de bocaditos de queso Philadelfia con murta y un Chandon extra Brut. De entrada: cóctel de camarones, acompañado de Sauvignon Blanc, Matetic Corralillo. Plato de fondo: Trinchado de filete de res grillé (con puré de piñones araucanos, membrillos caramelizados, salsa de Portobello con zeste de naranja), junto a un Cabernet Sauvignon reserva, Santa Ema. Postre: Tiramisú. Café, té e infusiones, Petit Fours. Incluye dos bebidas y consumo ilimitado de vinos. Adultos, $39.500; niños, $21.000. Reservas: 222908100.
Los Buenos Muchachos (Cumming 1031). Este tradicional local, donde en su carta predominan las carnes, ideó la cena navideña hace algunos años.
Mario Muñoz, Gerente de Operaciones, comenta que "esta experiencia se remonta a finales de los años 90. Comenzamos atendiendo 80 personas para esta festividad, y ahora superamos las mil, lo que demuestra el cambio cultural de las familias chilenas".
El chef Bernardo Vásquez ideó este menú: Aperitivo: Pisco sour o vaina o copa de espumoso. Entrada: Trilogía de sabores (timbal de camarón-causita de ave-roast beef en pebre chileno). En plato de fondo, dos alternativas: Lomo navideño (medallones de lomo liso en reducción con espárragos y tomates cherry grillados acompañados de papas bastón), o pavo nogado con puré de manzana y papitas al panko. Postre: Mousse de chocolate al caramelo en frutillas al Drambuie. Incluye ½ botella de vino o 2 bebidas. Café de grano o agua de hierbas. Bajativo (copa de cola de mono con mini pan de pascua). Valor por personas $ 26.000. El menú para niños $12.980.
También ofrece orquesta bailable, show folclórico, coro de villancicos y la visita del Viejo Pascuero con regalos para todos los niños presentes. Reservas: 225664660 o reservas@lbm.cl. Capacidad: 1.000 personas.
Si la tradición es más fuerte y la celebración es en casa, pero con poco sacrificio para quien debe cocinar, la alternativa es comprar la cena lista para llevar o solicitarla a domicilio.
Rocoto Delivery : Cena para 4 personas: Entrada de 4 Tartar de Atún con chips de papitas chilotas; de fondo 4 Medallones de Filete sobre risotto al ají amarillo, $58.690. Se puede agregar una botella de pisco sour peruano por un adicional de $10.990. Se recomienda reservar 2 días antes, para tener amplia disponibilidad de horario de despacho. Providencia-Ñuñoa F: 22746071; Las Condes- Vitacura/ F: 28841768. www.rocoto.cl
Danubio Azul (Reyes Lavalle 3240). Hay tres alternativas take out y delivery.
Cena para cuatro : Masas de aperitivo (4 siu mai, 2 rolls palta queso crema y 2 ají panko), plato de fondo (pavo Danubio, filete Dinastía, pollo 7 felicidades, cerdo Pekín). Guarnición: 4 arroz blanco o chaufán. Precio: $59.900.
La cena para seis aumenta dos unidades más de masas de aperitivo, platos de fondo y guarniciones, $95.500. Lo mismo la cena para ocho, $127.500.
Reservas: 222344688- 222313588.
Coquinaria (Isidora Goyenechea 3000, local S-101. y Alonso de Córdova 243). Sabor gourmet es lo que ofrece con el "Menú navideño para llevar", que estará disponible hasta el 29 de diciembre.
Todos los pedidos deben ser con 72 horas de anticipación, durante días hábiles: 222451958.
La oferta es amplia, desde galletas, tablas de queso, canapés, terrine de centolla, jamón de cerdo con piña y marrasquinos, filete envuelto en panceta y pistacho, papas asadas en grasa de pato, pavo asado relleno con duxel de verduras (condimentado con hierbas de la casa, relleno con duxel de verduras con papas y nueves. Se pone en horno precalentado a 160º, por 45 minutos), pan de pascua, panettone, etc.
