Jóvenes empresarios iniciaron un emprendimiento turístico para ofrecer al público una experiencia en torno a la comida, a través de circuitos temáticos.
Karla Lodis, ex ejecutiva de empresas de alimentación, de cadenas hoteleras y apasionada por la comida y el servicio, concibió la idea de crear un emprendimiento de turismo gastronómico, hecho por chilenos, para presentar de buena forma nuestra cultura culinaria. "Se trata de mostrar el país con ojos de chilenos", asegura Karla.
Su idea la implementó con quienes hoy son sus socios en Food&Trip : José Miguel Domínguez, ingeniero comercial y cocinero, y Carlos Reyes, periodista especializado en gastronomía.
"Proponemos tours que sean una experiencia completa en torno a la comida, desde la perspectiva de lo tradicional, pero también dando a conocer el trabajo de cocineros contemporáneos de alto nivel", señala la empresaria.
Para eso existen recorridos de "sanguches", de picadas, de mercados, patrimoniales y de campos y viñas, entre otros.
El público principal lo constituyen los turistas extranjeros, pero también se ofrece a empresas que suelen no tener un panorama para los ejecutivos y trabajadores que vienen por un tiempo corto al país o como una forma de realizar incentivos para ejecutivos y empleados nacionales, y hasta como regalo corporativo.
Los recorridos cuentan con un guía bilingüe y se realizan con un máximo de ocho personas, que se trasladan en modernas vans, que parten desde hoteles o de otros puntos de la ciudad. Los pasajeros reciben amenities de viaje para que se lleven de recuerdo parte de la experiencia.
Tour del sánguche . Este trayecto, que refleja la tan chilena costumbre de comer sándwiches, es por la comuna de Providencia y comprende los locales: Lomit's (Providencia 1280), Fuente Alemana (Alameda 58) y La Superior (Nueva de Lyon 105, Local 9) . Lunes a sábado, de 11:00 a 14:00 horas. Incluye dos degustaciones de sándwiches por local (6 en total), una cerveza o bebida por local (3 en total), US$ 100.
"Realizamos un recorrido por estos tres lugares, para distinguir sus características. El primero, con su perfil tradicional nos permite entregar un ambiente clásico de ciudad, con mozos de humita y una propuesta donde hay sándwiches y comida tradicional", comenta Carlos Reyes. La degustación incluye completo italiano y Barros Luco.
Luego, llegan a la Fuente Alemana con el fin de dar a conocer la influencia germana y centroeuropea dentro de la sandwichería nacional, a través de recetas como el lomito clásico y el rumano, de origen balcánico.
En La Superior "mostramos una evolución de recetas tradicionales en términos de montaje y tratamiento de algunos ingredientes, aparte de opciones novedosas como los sándwiches de pescado", dice el periodista gastronómico. Aquí también, los clientes pueden degustar el chacarero.
http://foodtripchile.cl/web/tour-del-sanguche
Tour de bares y copas . Es te circuito es una invitación a conocer los vinos chilenos y los cocteles novedosos y los más tradicionales.
Se visitan Bocanáriz, (José Victorino Lastarria 276) Mamboleta (Merced 337) y Bajo Llave (Nueva Rosal 344, subterráneo), todos en barrio Lastarria. De lunes a sábado, de 20:00 a 23:00 horas. Incluye: dos degustaciones de tragos por bar (6 en total) y dos tapas gourmet por bar (6 en total). US$ 100.
"En Bocanáriz ofrecemos un «vuelo», es decir, tres copas de 50 cc a elección. Son vinos elegidos por valle o por tipo de cepa como la carmenère, por su origen especial. Una degustación para que el visitante reconozca de manera fácil y rápida la riqueza vitivinícola del país. Para comer: bocaditos de charquicán con huevo", comenta José Miguel Domínguez.
En Mamboleta la idea es mostrar cómo algunos platos tradicionales se mezclan con una coctelería de sabor franco chileno, en un restobar con identidad local. Así, la pichanga elaborada al estilo de la casa, las empanadas de queso camarón o un pincho de arrollado se combina con pisco sour de papaya o una clásica piscola.
El tercer local, Bajo Llave, tiene un atractivo especial porque está ubicado en un callejón y es subterráneo. Allí, el pasajero se encuentra con platos sencillos de carnes y vegetales y con una coctelería creativa. La degustación es crudo de la casa y tostadas de queso de cabra con rúcula. Para beber: una cerveza artesanal o tragos de autor.
http://foodtripchile.cl/web/tour-de-bares-y-copas
Tour de catas y parrillas. Se realiza en Casa Club de Food&Trip , en el barrio Italia. Viernes, de 13:00 a 16:00 horas. Incluye clases de asado chileno, pisco sour o dos bebidas, degustación de empanada, asado y maridajes de cuatro vinos chilenos. US$ 180.
"El asado a la chilena es diferente de otros comunes en el Cono Sur (Argentina, Uruguay) y eso se lo hacemos saber a los visitantes. Aportamos guarniciones y aderezos como el pebre clásico y una degustación de vinos, además de la posibilidad de compartir los códigos típicos al hacer un asado con amigos, tal como se acostumbra en nuestro país", explica Domínguez.
http://foodtripchile.cl/web/catas-y-parrillas
Otros tours disponibles son: Catas y Copas (lunes a jueves de 19:00 a 20:30 horas), Santiago Gourmet (lunes a sábado de 10:30 a 15:00 horas. Degustación de empanada, un aperitivo típico y tapa tradicional, almuerzo de seis tiempos con maridaje de vinos, US$ 160), Noche Gourmet : (lunes a viernes de 19:00 a 23:00 horas. Cata de vinos, un aperitivo y tapas, cena de nueve tiempos, US$ 250) y Entre Campos y Viñas (martes a sábado de 08:30 a 18:00 horas. Visita a fábrica de chicha/degustación, visita y degustación de vinos en Viña Premium, almuerzo de seis tiempos con maridaje de vinos y visita a fábrica de dulces chilenos/degustación, US$ 180).
