La gran debilidad gastronómica de Carolina Varleta es el más típico de la comida tailandesa: el Pad Thai, una mezcla de cinco sabores -ácido, picante, amargo, dulce y salado-, sazonado con azúcar, un poco de ají y limón.

"Se asemeja mucho al original que he probado afuera", dice la actriz en el Lai Thai de Avenida Ossa, restaurant que comenzó como una picada en Franklin y ahora cuenta con cuatro locales. "Es muy original como lo preparan porque viene envuelto en una tortilla de huevo, vas picoteando huevo y va abriéndose", agrega.

La actriz se reconoce como una entusiasta catadora del plato. "En Chile he tratado de buscar los restaurantes que tengan los mejores Pad Thai. He probado unos muy ricos y otros malos. Como es mi plato favorito, soy muy exigente".

El negocio es de un chileno-venezolano y un tailandés, y todos los locales tienen chefs de ese país. Así, hacen la salsa a mano con el fruto del tamarindo, que se estruja, se pasa, se cuece, se ponen especias. Además venden jugos de frutas del país asiático, como rambutan y el jack fruit.

Tienen dos cartas, una de día y otra de noche, cuando se convierte en restobar. Ese es el plan favorito de Varleta: Ir cuando termina la jornada. "Me queda cerca de casa, así que puedo tomar sin problemas".

¿Otras ventajas? "No está explotado, es como un lugar secreto, no todo el mundo lo conoce", comenta y celebra la decoración de los locales, a cargo del grafitero Diego Coletti.

Carola, delgada por naturaleza, disfruta de la comida sin remordimientos. Sus especialidades favoritas son también la italiana, francesa y chilena.

"No me cuido; por el contrario. No me gusta privarme de cosas, soy una sibarita. Como de todo, me encanta. Nunca he hecho una dieta. El secreto es comer todo en su justa medida".

Por estos días, Varleta está de lleno en "Piaf", la obra musical que se presenta en el Mori de Parque Arauco y rescata la vida de la diva francesa a partir del mismo texto de la famosa cinta. "Ha sido agotador e intenso, pero precioso", reconoce.

Lai Thai. Av. Ossa 2294 (La Reina). Sucursales: Placer 980 (Santiago Centro), Franklin 602 (Santiago Centro) y Holanda 607/077 (Providencia).

LA PICADA:

Rende Bú (Hernando de Aguirre 3645, Providencia): Es un café de barrio ideal para este invierno, es muy acogedor. Tienen wafles, distintos tés, sándwiches ricos y la relación precio-calidad es súper conveniente.

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Llega "La novicia rebelde"

Este jueves se estrena la versión chilena del último musical escrito por Rodgers y Hammerstein. Si hay alguien que no conozca la historia, podríamos resumir que ésta sigue a una novicia que debe trabajar como institutriz en la casa del Capitán Von Trapp. En medio de un mundo en guerra, nacerá el amor en este hogar. Con las actuaciones de Daniela Lhorente, Roberto Vander, Catherine Mazoyer y José Martínez, entre otros.

Teatro Nescafé de las Artes. Jueves, 19:30 horas. Se extiende hasta el domingo 24 de junio. $22.000 a $43.000.

Orquesta Tommy Rey cumple 30 años de edad

La sonora más popular de Chile celebra tres décadas de existencia. Esta mañana se presentaron en el Metro, pero la celebración continuará este sábado con la presencia de amigos como Chancho en piedra, Garras de amor y Juana fe, entre otros. Entradas en Puntoticket.

Estación Mapocho (Plaza de la Cultura S/N). Sábado, 20 horas. $7.000 a $12.000.

 

Las primeras joyas de América

"Metalurgia precolombina. Rito, arte y oficio" se titula esta valiosa exposición que exhibe joyas, desde hasta 4 mil años de antigüedad, realizadas por culturas originarias del continente. Se inaugura mañana.

Casa Santa Rosa de Apoquindo (Padre Hurtado 1155). Martes a domingo, 10:30 a 19 horas. Entrada liberada.

 

Joe recomienda guitarras

Siguiendo el estilo de las tiendas norteamericanas, Audiomúsica ha invitado a Joe Vasconcellos para que hable sobre su música, recomiende algunos de los instrumentos del lugar e interprete un par de canciones acústicamente. "Necesito que el instrumento responda y me acompañe en todas", ha confesado el artista. Las entradas se consiguen a través del sitio web de Audiomúsica.

Mega Tienda Audiomúsica (Av. Chile España 393, Ñuñoa). Hoy, 20 horas.

 

Richie Kotzen, más que Poison

Poison no era solamente peinados y maquillaje, sino que una banda que destacaba por sus líneas de guitarra. Uno de los responsables de ese sonido es Richie Kotzen, quien ahora viaja a nuestro país para demostrar que su música también aborda estilos como el blues y el jazz.

Centro Cultural Amanda (Embajador Doussinague 1767, Local 0027D). Viernes, 21:30 horas. $20.000.

Queremos tanto a Pulp

Séptima fiesta que se hace en honor a una de las bandas británicas más influyentes del último tiempo: Pulp, liderada por el carismático Jarvis Cocker (en la foto). El festejo, llamado "Party Hard", incluye 3 pistas de baile, lluvia de globos, chapitas de regalo, una recepción con champagne y, claro, toda la música de la agrupación inglesa.

Blondie (Alameda Metro ULA). Sábado. $2.500 a $3.500.

Videoarte desde Argentina

La muestra "Video/Arte Argentina" incluye trabajos de tres artistas trasandinos -Eugenia Calvo, Estanislao Florido y Paola Sferco- que juegan con las imágenes para crear mundos oníricos y fantásticos. Se ubica en Galería Concreta, un nuevo espacio hecho especialmente para el interesante género del arte en video.

Matucana 100. Hasta el 1 de julio. Martes a domingo, 11 a 22 horas. Entrada liberada.