La Asociación de Productores de Pisco de Chile se refirió hoy a la resolución de la Comisión Europea que el 30 de octubre pasado definió que Perú también tiene indicación geográfica pisco -también llamada denominación de origen- para el destilado del mismo nombre.

Según el gerente general del gremio, Fernando Herrera, "Chile no necesita reconocimientos, porque ya los tiene desde antes". Explica que nuestro país lleva diez años comercializando esta bebida alcohólica en el viejo continente con una denominación de origen que está establecida en la base de datos de la UE, y que se encuentra resguardada por un tratado firmado en 2002 entre Chile y la agrupación de países europeos. Ahora, con esta resolución, se le entregó denominación de origen a Perú, pero sin quitársela a Chile, escenario al cual nuestro país nunca se habría opuesto, dice Herrera. Esta visión es distinta a la que tienen en Perú donde la industria pretende que el destilado sea declarado de exclusiva procedencia peruana.

"Chile nunca se opuso a que el pisco peruano fuera reconocido como tal, y por lo mismo se estableció una homonimia, que implica que ambos países pueden gozar de la denominación de origen para comercializar en Europa", dice el dirigente. Hasta ahora sólo el pisco chileno estaba protegido contra cualquier tipo de copia o alteración.

"Chile reconoció al pisco como una bebida nacional el año 1931, y sólo 60 años después lo hizo Perú, en el año 1991", dice Herrera, aludiendo al retraso que ha tenido el país vecino en ratificar la producción de pisco en el país.

Agrega que el reconocimiento propio es fundamental para que otro país pueda ratificar la denominación de origen de un producto. "El pisco en Chile existe desde la colonia, pero los peruanos siempre han querido que esta sea una bebida exclusiva de su país. Es como que creyeran que el pisco en Chile nació por generación espontánea, siendo que tuvimos cerca de tres siglos de pasado común, y fuimos colonizados por los mismos españoles", señala Herrera.

"La denominación de origen no vale por si sola"

En Pisco Mal Paso, el encargado de mercado exterior de la empresa, Gustavo Pozo, comenta que "la denominación de origen es un buen plus para la venta, pero tampoco vale por sí sola, ya que debe venir con un buen producto detrás".

Respecto a la disputa sobre sí el pisco es chileno o peruano, Pozo asegura que "si hilamos fino veremos que el pisco proviene geográficamente de Perú, pero acá también es un producto que tiene una gran historia y un mercado mucho más masivo, además sería impensado llamarlo de otra forma".