ESPECIALISTAS EN PASTAS

Fortunata (Vitacura 3325, Av. Kennedy 7931). Sergio Berezin confiesa que sólo comía buenas pastas cuando las preparaba su señora, de ascendencia italiana. Fue una de las razones para iniciar el negocio.

"Nuestros productos son naturales. No utilizamos conservantes, colorantes, saborizantes, tal como una dueña de casa en su cocina familiar".

Lo más solicitado: Sorrentinos rellenos de calabaza, berenjena, ricota, cordero, ostión/champiñón, camarón/caviar y salmón ($3.900 la caja de dos porciones). Para acompañar, las salsas: Finas hierbas, pomodoro, basilico, pesto, boloñesa entre otras. Desde $2.400 hasta $4.400 en formato de 250 y 500 cc. (2 y 4 porciones)

Además, ofrecen una amplia variedad de ravioles, lasañas (campesina, boloñesa, centolla, etc., desde $13.900 hasta $26.700, las seis porciones) y canelones (ricota, espinaca, calabaza y carne con sus salsas. $3.800 la porción).

Atienden de lunes a domingo, de 09:00 a 21:00 horas.

DEL COCTEL AL POSTRE

La Punta (Manquehue Norte 1910, Los Abedules 3016, José Alcalde Délano 12420, Colina Sur 14500, Quinchamalí 14184, Camino El Alba 11969). "Nuestra oferta permite al cliente solucionar su necesidad, desde el cóctel hasta el postre, para un almuerzo o cena, a un valor razonable", señala Esperanza Urrutia, una de las dueñas, junto a su marido Horacio Johnson (hijo de quienes fundaron el local hace 23 años).

Los productos más requeridos, aparte de las empanadas y las tortas: Lasaña bolognesa ($14.520, seis porciones), lasaña espinaca- champiñón ($15.130), quiche camarón- jaiba ($9.880 para 3-4 personas), roast beef con salsa y jugo, 1 kg ($15.780), pastel de choclo y pastelera griega individual ($3.350), ensaladas (desde $2.680), pollo relleno jamón-piña, champiñón o alcachofa ($16.850).

Abierto todos los días, salvo el 1 de enero y feriados irrenunciables. De lunes a sábado, de 08:00 a 20:00; domingo hasta las 15:00 horas.

COMIDA ARABE

Sahtein (Av. Kennedy 7933). La familia Lama Kadis vivió 8 años en EE.UU. y desde allí trajo la idea de instalar este local que, desde 1995, trabajan Nezar, el padre, Georgette, la madre y Jaled, el hijo.

Con recetas familiares crean la oferta de dulces y comida árabe, que no es sólo preferida por la colonia de sus paisanos, ya que el local se satura de chilenos cada fin de semana.

Los principales productos, todos rellenos de carne picada y arroz, son las Hojas de parra rellenas (porción de 28, $4.500), Repollos rellenos (Porción de 18, $4.500), Zapallitos rellenos (Porción de 5, $4.500).

Atiende de martes a sábado, desde las 09:00 a las 21:00; domingo, de 09:00 a 15:00 horas.

ARTESANIA Y TECNOLOGIA

Tiento Food Shop (Luis Pasteur 6500, Local 5) . En 2006, Diego García y Catalina Aninat trabajaban como académicos gastronómicos y detectaron la demanda por comida preparada para llevar. Al año siguiente, se lanzaron con su negocio. "Nuestra principal característica es elaborar productos de manera artesanal, conservándolos en alta tecnología", aseguran.

Los platos más solicitados son los aperitivos, lasañas y postres. En aperitivos hay variedad de patés y cebiches en bolsas selladas al vacío: Cebiche de camarón con papaya ($5.900 para 5-6 personas). Las lasañas se pueden solicitar desde porciones individuales, para 4 a 5 personas o para 6 a 8, en envases desechables o fuentes de loza. De camarón-jaiba ($21.900 6-8 personas)

Atiende lunes a sábado de 10:00 a 20:00; domingo, hasta las 15:00 horas.

TODO CON BIOSAL

Emporio La Picha (IV Centenario 1035) . Esta marca nació en Viña del Mar, en 1969 y luego desarrolló la modalidad de franquicia. Sergio Silva la compró para Santiago hace dos años.

Todos los productos son horneados y congelados. Su principal característica: en su preparación no se usa sal, sino Biosal. Vienen embalados y rotulados con fecha de fabricación y vencimiento.

Famosas son sus pascualinas individuales de espinaca-queso, jamón-queso, pollo-aceituna, fondo de alcachofa ($2.100), las mini quiches (18 unidades a $4.820), los mini pasteles de choclo (16 unidades a $4.300), empanaditas surtidas (20 unidades a $5.150), lasaña bolognesa (4 porciones $4.790).

Atiende de lunes a sábado de 10:30 a 20:30; domingo y festivos hasta las 15:30 horas.